Telur Tofu mudah

Assalammualaikum dan selamat tengah hari..

Dah masak tuk makan tengah hari atau masi blur xda idea nak masak apa?

Hari nie, saya nak masak yang mudah dan hijau...
Anak-anak saya suka makan telur dan sayur, so hari nie nak pelbagaikan sedikit lauk (sebab lauk wajib anak-anak ialah telur)
Hari nie nak masak Egg Tofu, biasanya da yang gemar Egg Tofu dalam Hot Pot...Tapi resipi ni x pakai pun Hot Pot nie..masak atas dapur biasa, dan macam kewajipanlah setiap orang da warna dapur tersendiri mengikut citarasa masing2, maksud saya resipi nie memang resipi derhaka sbb ikut sukahati saya nak masak camna :) sangat mudah...Jom Masak!

Bahan-bahannya

1. 2 kiub Egg Tofu
2. 2 ulas bawang merah, dipotong halus
3. 2 ulas bawang putih, dipotong halus
4. 1 inci halia, diketuk2
5. sayur sweet corn
6. sayur brokoli (dipotong kecil2)
7. 1 sudu sos tiram
8. sedikit garam dan serbuk perasa
9. 1 sudu tepung jagung + sedikit air (ni untuk memekatkan kuah, klu x letak pun xda masalah)

Nilah rupa egg tofu yg dah digoreng

• Mula-mula, potong tengah Egg Tofu untuk keluarkan Tofu dari plastik, dan dipotong 6.
• Goreng dalam minyak yang panas sekejap (Deep Fry) sehingga warnanya keperangan, angkat dan toskan
• Ambil sedikit minyak bekas goreng tofu tadi, tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia, sampai naik bau
• Masukkan sayur brokoli dan sayur jugung, gaul sebentar, tambahkan air
• Masukkan sos tiram, garam dan perasa gaulkan dan dibiarkn mendidih sebentar
• Terakhir masukkan tofu tadi, gaulkan dan tutup api dapur
• Siap untuk dihidang! Mudahkan..
  Sekarang anda boleh cuba masak sendiri di rumah, sekiranya anda suka pekat, anda boleh tambahkan 1 sudu tepung jagung atau kanji + sedikit air pada langkah terakhir, klu terlalu pekat tambahkan lagi sedikit air
  
  Sayur dan egg tofu, anak-anak suka makan,dan saya suka masak sebab mudah dan berkhasiat

Cheese cake

Sekarang nie femes cheese cake, aku suka makan, dulu masa pi raya kat umah orang cheese cake dorang aku rembat sampai habis, hehehe
Kali ni aku nak cuba buat sendiri, ni resipi aku dapat dari blog (tapi aku lupa blog mana sbb dah lama, dan resipinya terselit d buku dah :)
Dan resipi nie aku dah ubah ikut citarasa aku sendiri...jom ke dapur!!!

Bahan-bahan
4 biji telur (asing putih dan kuningnya)
100gm butter
100gm tepung
100gm gula
250ml susu segar + 50ml susu sejat atau anda boleh menggunakan salah satu (susu segar atau sejat sahaja 300ml)
200gm cream cheese (atau 6 slice cheese)

Cara-caranya

Meringue -> pukul putih telur dan gula sehingga bertanduk (dalam proses ni pasti pemukul dan bowl bersih dan kering, pastikan putih telur juga tidak mengandungi sebarang kuning telur sekiranya itu terjadi anda perlu ulang semula dengan putih telur yang baru)

Dalam sos pan, masak butter, susu dan slice cheese sehingga cheese cair dan sebati (masak menggunakan api sederhana)

Pukul telur kuning sehingga kembang

Campurkan kuning telur dan adunan yang dimasak tadi, gaul sehingga sebati

Masukkan tepung sedikit demi sedikit (agar tepung tidak berketul2 dan mudah sebati)

Ambil 1/4 merengue tadi, menggunakan keadah kaup balik sehingga sebati, kemudian tuang adunan tadi ke 3/4 meringue tadi, dengan keadah kaup balik gaul sehingga sebati

Masukkan ke dalam loyang yang sudah di alas dengan kertas minyak dan disapu dengan butter, masak dalam 150c masa 1 jam.... (masak menggunakan keadah waterbath atau bain marie) keadah ini adalh meletakkan air dalam dulng yang lebih besar, klu x paham juga pi google...hehehe
Selamat mencuba..

**sekiranya anda ingin membuat snow cheese atau cheese kek leleh anda bolehlah ikuti resipi creamnya di bawah atau anda juga boleh hidang tanpa cream, pilihan anda!

Untuk creamnya pulak (pilihan anda)
200gm cream cheese
50ml whipping cream
200gm Cheddar cheese (di parut)

Pukul whipping cream dan cream cheese sehingga sebati

Kek tadi disejukkan dan di potong dua bahagian, tuang adunan ke kepingan pertama, kemudian lapis kek kedua dan tuang adunan selebihnya , taburkan cheddar cheese d atas kek dan hidangkan untuk keluarga tersayang^^v

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

Kek lapis marie

Kek lapis marie..hrmm, actually aku tak berapa minat dengan rupa dan rasanya masa aku kecil dulu (as I remember) Masa aku kecil dulu, kek ni aku tak pernah rasa atau terlintas d fikiran untuk memakannya...itu satu ketika yang lalu..
Sekarang aku terpaksa untuk meminati, rasa dan mencintainya kerana kek ini adalah one of fav my hubby and kids -_-"
Caranya memang mudah sebab tak perlu guna oven , hanya perlu sejukkan di peti sejuk ( ala2 kek cheese plak)

Ok, bahan-bahannya

200gm biskut marie
200gm butter (aku guna dalam 180gm)
1 cawam Milo (atau pa2 perisa minuman chocolate)
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan gula
1/4 cawan serbuk koko
1/4 cawan air suam panas
1 sk nescafe (sukahati nak letak tau tak)
1 biji telur

Cara-caranya

1. Pecah2kan biskut Marie kepada 4 bahagian dan ketepikan

2. Campurkan milo dan air suam, gaul sehingga sebati

3. Panaskan butter sehingga separuh cair dan masukkan semua bahan2 kecuali telur, dan gaul sehingga sebati (api dapur sederhana)

4. Masukkan telur dan gaul secepat mungkin kerana takut telur masak dan ianya akan menyebabkan bahan2 tadi berketul2

5. Akhir sekali, masukkan biskut Marie (pastikan api dapur telah pun dipadamkan) gaul sehingga sebati

6. Tuangkan adunan tadi ke loyang, tekan2 sedikit adunan tadi dengan sudu agar adunan mampat dan balance, biar sejuk seketika dalam 10 minit, simpan dalam peti sejuk semalaman.
..

Mudah kan! Pastinya anda boleh mencubanya sendiri d rumah ^^v
Dan sekarang aku plak akan menikmati rasa air tanganku sendiri bersama2 dengan hubby dan anak2!!

# sekiranya anda memilih untuk tidak mahu menggunakan telur itu adlah pilihan anda

# sebelum telur d campur, aku akan pukul telur sedia dlm mangkuk sebelum mencampurkan dengan bahan2 lain

# anda juga boleh menggunakan 1 cawan susu pekat sekiranya anda tidak mahu meletakkan gula

# anda juga boleh tambahkan 1sk vanilla esen untuk lebih wangi dan kelainan rasa

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

Keropok Lekor

Semalaman tidur tak lena, tidur ku dganggu oleh kesejukan yang amat sangat. Pukul tiga pagi , aku pi usher media sosial, mana tau benda tu boleh buat aku ngantuk. Aku pi tengok2 gambar makanan, terliur plak bila nampak keropok lekor, yummy!! lama da merasa keropok lekor, kat cni xda jual da :( Jadi aku nak buat keropok lekor homemade

Bahan-bahannya
Ikan kembung
Tepung ubi/kanji
Secubit garam
Msg (pilihan anda)

Cara-caranya

1. Mula2 bersihkan ikan, buangkan isi perutnya, pastu asingkan isi dengan tulang.

2. Blendkan isi ikan atau cincang isi ikan atau guna lesung batu

3. Tambahkan perasa pada isi ikan ( garam atau msg pilihan anda)

4. Gaulkan isi ikan dan tepung sehingga sebati, bentukkan bulat leper, rebuskan

5. Lepas rebus tadi, bolehlah potong kecil2 dan goreng.

Sos

Bahan-bahan

Cili kering
Bawang putih
Gula perang
Sos cili
Cuka

Cara-cara

Blend bawang , cili kering dan cuka, tambah gula dan sos cili.
Siap!!!
Psst : untuk sos keropok lekor lebih sedap jika ditambah sos ikan ^^, v

Posted via Blogaway

Marshmallow

Pertama kali membuat marshmallow, aku idamkan ianya akan menjadi sesempurna seperti khayalan aku...hasilnya ianya berbau dan tidak segebu seperti yang aku mahu :(
Ya, aku manusia biasa tidak lari dari membuat kesilapan dan lalai, lalu demi menebus kesilapan lalu aku teruskan juga  misi membuat marshmallow untuk kali ke 2...hehe!
Sebelum tu, aku megulangkaji kejap kat buku resipi, blog ,serta youtube(tutorial yang da di muka bumi) untuk mendapatkan hasil yang terbaik!!
Seperti biasa, aku menyediakan bahan2 mengikut sukatan, keluarkan budak2 dari dapur dan lock pintu dapur agar lebih fokus(t
rrip macam pro plak!!)

Bahan-bahannya

1/2 cwn air sejuk (untuk gelatin)
2 sd gelatin (pastikan halal)
1/2 cwn air (untuk sauce pan)
1cwn gula
1cwn light corn syrup
1/4 garam
2 sd vanilla extract
#Tepung jagung dan aising(untuk taburan)

Cara-caranya

= Taburkan tepung + aising pada loyang, ketepikan
= Campurkan gelatin dan air, gaulkan dan biarkan (letak sedia ke dalam standing hand mixer)
> Gula , garam , air dan cornsyrup dipanaskan dengan api sederhana..Gaul perlahan2
> Apabila sudah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 5 minit (sekiranya anda ada thermometer anda ukur suhu capai sehingga 180c)
> Tuangkan bahan2 tadi ke standing handmixer pada kelajuan paling perlahan
=> Tuang vanilla extract dan ubah kelajuan kepada maximum

=> Biarkan selama beberapa minit, anda akan melihat warnanya akan berubah (akan kelihatan seperti whipping cream:)
=> Sentuh pada tepi mangkuk standing handmixer , hentikan sekiranya panasnya kurang(suam2 gitu)
=> Tuangkan bahan pada loyang yang sudah ditabur dengan tepung + aising tadi...Taburkan lebihan tepung + aising pada atas marshmallow..

=> Biarkan selama 4 jam atau semalaman
=> Potong mengikut bentuk pilihan.
Boleh juga dinikmati bersama Hot chocolate atau digunakan untuk menghasilkan marshmallow cheese kek
Selamat mencuba dan nikmati hasilnya~

Posted via Blogaway

Semuanya kerana Mozzarella

Cuaca mendung ari nie, memang terasa tekak nak makan sesuatu tapi malas nak memotong, menumis bagai dan semestinya malas nak makan nasi...hehehe..rasa hati nak makan sesuatu berkonsepkan cheese..sebenarnya x terlintas lansung pun, cuma adikku yang sakit ni berselera pelik, nak makan mozzarella katanya..nak x nak kami beramai2 pi kedai semata2 nak beli cheese mozzarella lalu terserempak ngan cream cheese(saja2 mana tau rajin2 buat tiramisu plak)..

Ok, bahan2 nak buat doh pizza ni aku ambik dan experience sendiri, manatau ngam ke x ngam selera aku..memandangkan selera kita memang pelbagai so, aku ubah ikut citarasa aku sendiri lah..hohoho

Bahan2 yang asas untuk membuat doh pizza ialah;

Cara-caranya

1) Yis dituangkan ke air suam panas, ketepikan (lebih kurang 5 min)

2) Gaulkan semua bahan-bahan kering sehingga sebati

3) Satukan bahan2 kering dan basah(gunakan mixer atau tgn pilihan anda, aku sendiri gaul ngan tgn:)

4) Bulatkan doh dan biarkan 30min (biarkan doh megembang 2x ganda saiz asal)

5) Tumbuk2 doh tersebut, dan terus bentukkan ikut pilihan , aku bulat saja..

6) Letakkan topping atas doh tadi dan bakar dalam 300c , 15 min atau sehingga kekuningan..

Nilah hasil karya aku (sebelum dibakar), untuk topping ni aku cuma guna Sos Prego mushroom (sos pasta dlm tin) , sosej, mozzarella cheese (sepatutnya diparut dan ditaburkan:) dan cheddar cheese..mudahkan!

Nilah rupanya selepas dibakar..

*Air suam panas untuk yis tidak boleh terlalu panas, jika tidak yis akan mati dan doh tidak akan mengembang

*Bahan -bahan kering hendaklah ditapis dahulu

*aku menggunakan tepung naik sendiri(klu nak lebih crispy bolehlah menggunakan tepung roti)

* Oven hendaklah dipanaskan terlebih dahulu, sekurang-kurangnya 10min sebelum

*sekiranya doh lembik dan melekit d tgn tambahkan tepung, jangan tambah tepung terlalu byk agar rasanya tidak hilng

*Untuk topping anda boleh mengunakan imaginasi dan kreativiti anda sendiri agar lebih menepati citarasa anda...

Selamat mencuba:)