rosella

Assalammualaikum, apa khabar? Mestilah sihat-sihatkan?!....he he..Nak dijadikan cerita, suatu pagi ahad yang ceria, mum aq bawa pergi pasar minggu, so terdengarlah sorang ni cakap da jual buah Ribena...aq pun tertarik nak tengok buah Ribena tu, sebab setahu aq memang takda jual kat pasar tamu(klu pasaraya da k0t!) Tapi bila aq gi tengok nampaklah satu spesis ciptaan tuhan yang aq first time tengok...Rosella...

Anda tau tak buah Rossella? Atau nama sainstifiknya Hibiscus Sandbariffa L. Actually aq pun x pasti Rosella ni buah atau bunga, yang pasti rasanya sedap bila dijadikan jem atau jus..yumyum^^,

Da juga orang yang salah faham panggil Ribena, ni sebab jusnya rasa macam Ribena gitu...

Ari tu aq dah buat jus dan jem..Simple je~

Jus Rosella
-Rosella 500gm
-Air (ikut paras Gula, jangan letak banyak air nanti tawar)
-Gula 1kg

Cara-caranya
> koyakkan kelopak Rosella dan bersihkan dengan air.
> pastu masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana...
> warnanya akan berubah bila dah masak,pastikan gula dah larut..
> biarkan sejuk sekejap pastu toskan..

*bila nak minum buat macam air sirap (tambh air je)
*tos tu tekan2 sikit..
*hampas jangan dibuang(pkai buat jem)

Jem Rosella
>Hampas Rosella (Baki Jus tadi)
> gula (adjustlah sendiri)

Cara-caranya
• masukkan kedua-dua bahan ke dalam periuk(api sederhana)
• pastu gaulkan sehingga ia betul2 pekat...
•sejukkan dan simpan d bekas(Aq letak di botol kaca)
Selamat mencuba~

Kuih lidah

Salam, kuih lidah adlah fav my hubby n kids..jadi masa aq blom berapa nak rajin buat kuih, selalu dengar dia puji2 dan puja2 sangat2 orang yang pandai buat kuih lidah nie. Aq makan ati jak lah..Then, pada suatu ari yang bertuah d ari natal (family hubby bkn semua muslim) sorang anty(sebelah hubby) tetiba rajin mo buat kuih lidah ( sebenarnya tuk anaknya2) jadi aq ambil kesempatan nak belajar( sambil menolong)..nak resepinya^^,

Kuih lidah

Bahan-bahan (hasilnya sangat2 banyak!)
500gm tepung serbaguna
1 biji telur
2 sudu butter or margerin
sedikit garam
Air (adjust sendiri mcm dlm lebi dr 100ml)
**6 sudu tepung jagung
**6 sudu minyak
(Bahan yg bertanda ** satukan sehingga menjadi paste, pastu ketepikan)
Cara-cara

1- Satukan semua bahan, sehingga menjadi doh yang licin dan senang diuli. (kalau masi lembik taburkan sedikit tepung, kalau keras tambahkan air).

2. Selepas itu bahagikan doh kepada beberapa bahagian. Ambil doh yang sudah dibahagikan tadi dan canaikan, sapukan paste pada atas doh tadi. Gulungkan doh dan potong seperti gambar d atas..

beginilah rupanya apabila sudah di potong

3. Doh yang sudah dipotong kecil ini hendaklah diuli, supaya bentuknya memanjang...

4 Habis menguli semua doh tadi, hendaklah digoreng di atas minyak yang sedia panas (minyak jangan terlalu panas nanti kuih cepat hangus dan tidak masak di bahagian dalam..) api sentiasa dikawal..kuih nie macam susah sebab kerja menguli agak rumit, klu nak senang, panggil pembantu agar kerjanya mudah^^,

selamat mancuba...

Pink Feat. Nate Ruess - Just Give Me a Reason (Live) with lyric

Hai, nilah salah satu lagu yang aq layan skang nie, mula2 dengar kat radio masa bjln pkai keta( d umah mmg x lyn radio^^) pastu hubby ckp suka lagu nie..mula2 tu aq lyn yang dah d'cover' tpi xda yg bleh buat suara power mcm pink ( gedik n control je lebih ) so aq lebi prefer pynyi asal nya..in love wit her voice..enjoy!!
Check out this video on YouTube:

http://www.youtube.com/watch?v=EjOISXOEsaw&feature=youtube_gdata_player


"Just Give Me A Reason"
Pink (feat. Nate Ruess)

Right from the start
You were a thief
You stole my heart
And I your willing victim
I let you see the parts of me
That weren't all that pretty
And with every touch you fixed them

Now you've been talking in your sleep, oh, oh
Things you never say to me, oh, oh
Tell me that you've had enough
Of our love, our love

Just give me a reason
Just a little bit's enough
Just a second we're not broken just bent
And we can learn to love again
It's in the stars
It's been written in the scars on our hearts
We're not broken just bent
And we can learn to love again

I'm sorry I don't understand
Where all of this is coming from
I thought that we were fine
(Oh, we had everything)
Your head is running wild again
My dear we still have everythin'
And it's all in your mind
(Yeah but this is happenin')

You've been havin' real bad dreams, oh, oh
You used to lie so close to me, oh, oh
There's nothing more than empty sheets
Between our love, our love
Oh, our love, our love

Just give me a reason
Just a little bit's enough
Just a second we're not broken just bent
And we can learn to love again
I never stopped
You're still written in the scars on my heart
You're not broken just bent
And we can learn to love again

Oh, tear ducts and rust
I'll fix it for us
We're collecting dust
But our love's enough
You're holding it in
You're pouring a drink
No nothing is as bad as it seems
We'll come clean

Just give me a reason
Just a little bit's enough
Just a second we're not broken just bent
And we can learn to love again
It's in the stars
It's been written in the scars on our hearts
That we're not broken just bent
And we can learn to love again

Just give me a reason
Just a little bit's enough
Just a second we're not broken just bent
And we can learn to love again
It's in the stars
It's been written in the scars on our hearts
That we're not broken just bent
And we can learn to love again

Oh, we can learn to love again
Oh, we can learn to love again
Oh, oh, that we're not broken just bent
And we can learn to love again

Custard cream

Assalammualaikum^^ ari nie aq nak wat custard cream tuk topping swiss roll..teringat da satu swiss roll yg intinya custard n whipping cream sedap...dulu aq penah kja di kedai bakery jadi selalu dapat rasa pelbagai jenis roti dan kek..tpi sayang aq kja bahagian penjualan :( jadi mmg lansung tak penah dpt belajar wat pa2 jenis kek or bun ;(

So, jom kita wat sama2~

Custard cream

2 biji telur kuning ( klu pkai 1 biji telur pun bleh,tapi sekali putih)
2 1/2 cup susu segar (aq pna guna creamer dan susu pekat)
1/3 cup gula halus
Esen vanilla
3 Sudu Besar Tepung Jagung atau Tepung Custard

Cara-cara
•Masukkan semua bahan-bahan kecuali vanilla esen di atas api kecil sambil gaul. Pastikan sentiasa digaul.

•Bila semua bahan2 sebati, besarkan api sedikit sambil gaul. Gaul sehingga bahan2 agak kental sedikit dan tutup api.

•masukkan esen vanilla dan gaul sehingga sebati.

• aq punya custard da siap^^...anda cubalah

Mama's day

Di ari minggu nie aq ingat nak honeymoon kejap..alahai anak-anak da bagun awal!! Masa sekolah sok payah juga nak bagunkan..hrmm cuaca yang baik dan juga sempena Hari Ibu aq nak try masak Pavlova..resipi ni aq ambik kat blog...hrm tpi aq lupa yg mana satu..tpi aq da ubah ckit ikut citarasa aqlah^^

Pavlova
Bahan-bahan ( tuk 7 inch bulatan)

4 biji telur putih
3/4 cup gula castor
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sk cuka
1/2sk esen vanilla

Bahan tuk topping
1 cup whipping cream
Hiasan buahan cam kiwi, stwberry or mana2 yg mampu
•Preheat oven 140c guna api bwh
Pastu bila mo masak bru turun suhu ke 120-100c

Caranya
•Pukul putih telur sampai soft peak, pastu masukkan gula..pastu pukul lagi sampai bertanduk
•masukkan tepung,vanilla dan cuka..gaulkan menggunakan keadah kaup balik
•D baking sheet yang telah d lukis bentuk bulat tadi, bentukkan adunan mengikut garisan yang telah d lukis tadi.
•Masukkan adunan tadi ke dalam oven masak dalam 120-100c 1-1 1/2 jam..pabila masak buka sedikit pintu oven agar pavlova sejuk dengan sendiri..
Cubalah

Nilah adunan yg aq da bentukkan

Ni custard topping

Ni sebelum aq letak kiwi

Ni result..kja seorng amatur^^

iPhone

swiss roll kecewa

Arini mood aq bek punya, rajin nak sajikan keluarga ngan swiss roll..budak2 suka sangat makan, aq lagilah bertambah2 suka sebabnya, pertama confirm habis kedua paling mudah dibuat!

Swiss roll nie klu nak membuatnya x makan masa, tak banyak karenah! Tapi nilah nak dibuat story nie kat entry kali nie, aq tak tau mana silapnya, sampai 3 kali aq buat baru menjadi! Cuba bayangkan, nasiblah bahan2 dan nak membuat tak makan masa sangat, tapi tulah yang aq geram sangat2, kek ni bukan sekali dua aq buat, berkali2 tetiba jak skng nie kek tu buat hal, aq pun x taulah...(lepas swiss roll ke2 aq tau da sebabnya ....aq yg wat salah.. terlebih bakar...hahaha)

Klu nak try resipi boleh jak, nie yang basicnya, klu rajin buat lah experimen sdiri^^

110g castor sugar
110g self raising flour
3 large egg

pukul telur dan gula sehingga kembang, then dengan kaedah fold in masukkan tepung perlahan-lahan.Bila sebati semua bahan then bolehlah bakar dalam oven yang sedia di panaskan kira 10min sebelum membakar kek suhu 160c masak dalam 8-10 min je..hehe
Bila da siap, keluarkan sekejap tuk disejukkan sebelum digulung...klu nak toturial belh tgk kat youtube, kat cna da byk variasi swiss roll aq punya resipi basic gila! haha...k lah selamat mencuba! xoxo

RESIPI PES MEXICAN

Pes Mexican

Bahan-bahan

227g gula aising

3 sudu kecil gum tragacanth

6 sudu kecil air (suhu bilik)

Sedikit lemak sayuran (shortening)

Cara-cara untuk menyediakan

1. Ayak gula aising bersama gum tragacanth. Masukkan ke dalam mangkuk mesin pegadun jika menggunakan mesin.
2. Tambahkan air
3. Jika menguli dengan tangan sapukan dengan sedikit  lemak sayuran. Uli sehingga doh menjadi licin.
4. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
5. Masukkan doh ke dalam bekas kedap udara pada suhu bilik dan biarkan Selama 12 jam sebelum digunakan.

Cara untuk menyimpan Pes Mexican adalh sama dengan pes gam.

RESEPI PES GAM

Resipi Pes Gam

Bahan-bahan (untuk 500g)

500g gula aising

10g gum tragacanth

1 ½ sudu besar air (suhu bilik)

2 sudu kecil glukos cecair

15g lemak sayuran (shortening)

1 Biji putih telur (saiz besar)

Cara untuk menyediakan

1. Ayak gula aising bersama gum tragacanth. Masukkan ke dalam mangkuk.
2. Di mangkuk yang berbeza, taburkan serbuk gelatin ke dalam air, biarkan ia kembang.
3. Masukkan gelatin yng telah kembang ke dalam periuk kecil dan masak dengan keadah Double boil kacau sehingga gelatin hancur dan cair.
4. Kemudian, campurkan glukos dan lemak sayuran.Kacau lagi lagi sehingga bancuhan cair dan tidak kental.Angkat dari api dan biarkan sejuk.
5. Tuangkan ke campuran ke dalam gula aising. Uli sebentar, kemudian campurkan putih telur.Uli sehingga doh menjadi elastik. Jika adunan terlalu kering tambahkan lagi putih telur.
6. Masukkan doh ke dalam bekas kedap udara pada suhu bilik dan biarkan selama 12 jam sebelum digunakan.

Sebagaimana pes gula, pes gam juga cepat mongering. Oleh itu. Pastikan pes yang tidak digunakancsentiasa ditutup. Pes gam boleh dibekukan di dalam peti sejuk tetapi perlu dikeluarkan awal supaya ia lembut ketika hendak digunakan. SELAMAT MENCUBA^^

RESIPI PES GULA

Resipi Pes Gula

Bahan-bahan (untuk 1kg)

17g serbuk gelatin

¼ cawan air (suhu bilik)

½ cawan glukos cecair

30g lemak sayuran (shortening)

22g gliserin

1kg gula aising

Cara-cara untuk menyediakan

1. Taburkan serbuk gelatin ke dalam air, biarkan seketika sehingga ia kembang.
2. Masukkan gelatin ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan mengunakan keadah Double Boil .Kacau sehingga gelati hancur dan menjadi cair.
3. Campurkan glukos dan kacau lagi sehingga bancuhan cair dan tidak kental.
4. Masukkan lemak sayuran dan kacau seketika sehingga ia tidak berketul.
5. Angkat dari api dan tambahkan gliserin. Biarkan kesemua campuran menjadi suam selama 5 minit.
6. Masukkan gula aising ke dalam mangkuk yang besar dan buat lubang di tengah-tengah.Tuangkan campuran tadi di tengah  gula aising, gaulkan seingga menjadi doh. Jika telalu keras tambahkan beberapa sudu kecil air dan uli lagi. Jika doh tadi terlalu lembut tambahkan sedikit gula aising yang telah diayak.

Masukkan doh ke dalam bekas kedap udara pada suhu bilik dan biarkan selama sejam sebelum digunakan. Oleh kerana tidak mengandungi bahan awet khas, doh ini boleh tahan lama sehingga lebih kurang sebulan, jika di simpan dalan suhu bilik. SELAMAT MENCUBA^^

Pes Modeling

Pes Modeling

Pes ini digunakan untuk membuat modeling seperti bentuk manusia , binatang atau bentuk yang diingini. Juga untuk efek fabric dan digunakan dengan acuan. Cara yang paling mudah untuk membuat pes modeling adalah dengan mencampurkan pes gula dengan pes gam.

Sekiranya pes gula lembut, campurkan lebih pes gam.Sebaliknya jika pes gula cukup keras campurkan sedikit sahaja pes gam. Dengan campuran ke dua-dua bahan ini membolehkan model yang dihasilkan boleh berdiri dan tidak rebah.

Pes modeling juga boleh dihasilkan dengan mencampurkan 1 sudu kecil gum tragacanth kepada 250g pes gula.

Pes Mexican

Pes Mexican

Pes Mexican sesuai digunakan dengan sebarang penerapan kerana ia senang dipotong, tidak elastic dan dapat mengekalkan bentuk asal penerapan. Patchwork cutter biasanya digunakan untuk penerapan pes ini. Resipi Pes Mexican.